本日のランチ
『食彩探訪』12月号特集
「12月5日 寒さに勝つ一杯──豆腐チゲ風定食」
文・撮影:田嶋 達郎(グルメ記者)
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昼どきの店内に入った瞬間、
どこかで土鍋がぐつぐつと煮える音が聞こえた。
その時点で、今日のランチはもう“勝ち”が確定したようなものだ。
席に運ばれてきたのは、
湯気を立ちのぼらせながら熱気を放つ 豆腐チゲ風定食。
赤いスープと白い豆腐のコントラストが食欲をぐっと引き寄せる。
レンゲでそっとすくえば、
なめらかな豆腐がぷるりと揺れ、
口に入れた瞬間、
ほどよい辛さと深いコクのあるスープが広がる。
辛味は強すぎず、
寒い日に恋しくなる“身体の芯から温まる辛さ”だ。
スープに溶け込んだ豚肉や野菜の旨みも見逃せない。
汗がじんわりにじみながらも、
次のひと口を欲してしまう。
まるで体が自然に“この熱さが必要だ”と言っているようだ。
定食の仲間たちも頼もしい。
湯気の立つ白ごはんは、
ピリ辛スープをまとわせて食べると最高のごちそうに変わる。
もやしナムルやほうれん草のおひたしは、
チゲの濃厚な味に優しく寄り添い、
たくあんが味に小気味よいアクセントを加えてくれる。
この定食は、外の寒さを忘れさせてくれる一杯だ。
食べ終える頃には、心までぽかぽかになっている。
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◆次回予告
12月6日:出汁が香る冬の定番──「鶏と根菜の炊き合わせ定食」を予定。
しみじみ旨い冬の味を、また一緒に。
──今日も、いい辛さだった。🔥✨
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