ルミナ・ボタニカル・ドーム
最新のフードテックと自然の美しさを融合させた、「食べるテラリウム」だそうです。
🍰 スイーツの構成と新しい素材
1. 新素材:「バイオ・ルミネセンス・ジュレ」 (底の青い部分)
特徴: 深海生物の発光メカニズムを応用して開発された、安全な食用発光タンパク質を配合したゼリーです。暗い場所で微かに青白く発光し、幻想的な雰囲気を醸し出します。
味: 見た目のサイバー感とは裏腹に、爽やかなライチとバタフライピーの透き通った味わいです。
2. 中層:「無重力フルーツ&フラワー」
特徴: 特殊な粘度の透明ジュレの中に、ドラゴンフルーツやキウイなどの果肉と、色鮮やかなエディブルフラワー(食用花)を浮かせています。まるで宙に浮いているような浮遊感を楽しめます。
3. ドーム部分:「ナノ・シュガー・グラス」
特徴: 従来の飴細工よりも極薄で、ガラスのような透明度と強度を併せ持つ「ナノ結晶化砂糖」を使用しています。光を当てるとプリズムのように輝きます。
演出: 上にはウエハースで作られた繊細な蝶が止まっており、スプーンでドームを「パリン」と割ってから、中のフルーツと一緒に食べます。
✨ 映えポイント
光る: 照明を落としたカフェやバーで提供されると、ジュレ自体が発光し、圧倒的な存在感を放ちます。
動画映え: ドームを割る瞬間の儚さと美しさが、SNSのショート動画に最適です。
「未来の植物園」をスプーンですくって食べるような体験ができるスイーツです。
呪文
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