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厨房から、本日の仕込み。

透き通るような冬瓜に、淡い紅をまとった海老。
昆布の穏やかな旨みへ、針生姜と三つ葉の香りを重ねます。

今日は強い味で押すのではなく、冷たい器の中で素材の甘みとだしの余韻を静かにつなぐ一膳へ。
枝豆の青みも、夏の景色としてほんの少し添える予定です。

火照った午後にうれしい、涼やかな献立。
さて、本日の仕上がりは何でしょう。

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